Die in der französischen Küche wenig verbreitete Süßkartoffel, die als Cousin der Kartoffel gilt, weist jedoch hervorragende Nährwert- und Geschmackseigenschaften auf. Von Kindern für seinen süßen Geschmack geschätzt, kann es täglich verwendet und auf verschiedene Arten gekocht werden: Hier einige Ideen für Süßkartoffelrezepte.
Süßkartoffelrezept: unsere Auswahl
Dampf
Durch das Dämpfen behält die Süßkartoffel ihre maximalen antioxidativen Eigenschaften. Das Fruchtfleisch wird normalerweise gegessen, deshalb ist es am besten, es vor dem Kochen zu schälen. Die Garzeit ist länger als bei herkömmlichen Kartoffeln, da die Süßkartoffeln faseriger sind und weniger Wasser enthalten: Im Schnellkochtopf dauert es ungefähr 15 Minuten, in kochendem Wasser 20 Minuten.
Nach dem Kochen können Sie es zum Verzehr mit weißem Fleisch oder Fisch würfeln, Gerichte, mit denen es wunderbar heiraten wird. Sie können es auch pürieren: Dies ist die klassischste Verwendung. Der süße und süße Geschmack von Süßkartoffelpüree wird sicherlich Babys gefallen, die ihre ersten Schritte in der Entdeckung der Gastronomie unternehmen!
Beim Braten
Die Süßkartoffel entlehnt der Kartoffel ihre klassischsten Rezepte, und die Pommes sind eine davon. Die Zubereitung ist die gleiche: Aus dem Fruchtfleisch Stäbchen formen, 15 Minuten in einer herkömmlichen Fritteuse oder 30 Minuten im Ofen braten, nachdem sie mit Pflanzenöl bestrichen wurden.
Originalvariante : Süßkartoffelchips werden auch zum Zeitpunkt des Aperitifs sehr geschätzt. Sie können sie mit einer Sauce genießen, die ein wenig angehoben ist und sehr gut zum süßen Geschmack von Süßkartoffeln passt!
In der Suppe
Im Herbst und Winter begleitet die Süßkartoffel auch Ihre Mahlzeiten, die es Ihnen ermöglichen müssen, ein Maximum an Vitaminen aufzunehmen. Süßkartoffel verleiht Ihren Suppen einen Hauch von Farbe und Wärme!
Das Beste : samtige Süßkartoffeln und Kastanien, sehr einfach zuzubereiten, die heiß und kalt verzehrt werden.
Die Zubereitung ist die gleiche wie für eine Suppe aus eher "klassischen" Gemüsen wie Kartoffeln oder Karotten, aber auch hier ist es ratsam, die Garzeit zu verlängern, um die Süßkartoffel zu ermöglichen Entspannen Sie sich (30 bis 35 Minuten in kochendem Wasser für 1 Kilo Süßkartoffeln).
Traditionell: der Süßkartoffelkuchen
Auf der Insel Reunion gibt es ein beliebtes Rezept für Einheimische und Touristen, das aus Süßkartoffelkuchen hergestellt wird. Dies ist ein ausgezeichnetes traditionelles Gericht, dessen Rezept Sie auf der Website des Journal des Femmes finden.
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