Pizza ist eines der bekanntesten, internationalsten und meistverzehrten Gerichte der Welt. Das Rezept ist einfach: Teig, Tomatenmark und Käse. Der Rest variiert je nach Geschmack. Wie man eine hausgemachte Pizza macht ? Hier sind alle unsere Tipps!
Tipps für eine erfolgreiche hausgemachte Pizza
Dem Teig nachfolgen
Der Teig wird vorzugsweise morgens oder sogar am Vortag zubereitet. Lassen Sie also die ganze Nacht oder den ganzen Tag ruhen. Das Heben ist lang.
Die Zutaten sind einfach:
- Mehl: Typ T45 von guter Qualität oder glutenreiches Mehl für Brötchen. Der Teig ist gut elastisch und flexibel. Es gibt andere: Haferflockenmehl usw.
- Quelle oder Mineralwasser bei Raumtemperatur. Es muss das halbe Gewicht des Mehls sein.
- Backhefe: Geben Sie nicht viel davon. Experten empfehlen die Verwendung von 3 g Hefe für 500 g Mehl! Das Ganze ist, den Teig zum Reifen eine Weile gehen zu lassen.
- Natives Olivenöl extra für den Geschmack.
- ein wenig Salz und Zucker.
Den Teig 10 Minuten kneten und gehen lassen.
Grundrezept Teig
Für 2 Pizzen 2 g getrocknete Bäckerhefe mit 5 cl Wasser und 25 g Mehl mischen. 45 Minuten bei einer Temperatur zwischen 20 ° C und 25 ° C (Raumtemperatur) gären lassen.
Dann mit einem Roboter mischen:
- 175 g Mehl,
- 1 Teelöffel feines Salz,
- ein wenig Zucker und 1 Esslöffel Olivenöl.
Trockenhefemischung aus Backwaren und Wasser zugeben. 6 cl kaltes Wasser einfüllen.
Alles in der Küchenmaschine kneten, bis der Teig weich ist.
Teilen Sie den Teig in zwei Teigstücke, rollen Sie sie zu Kugeln, bevor Sie sie in zwei Schalen geben. Decken Sie sie mit einer Lebensmittelfolie ab und warten Sie, bis sich die Lautstärke verdreifacht hat.
Sie müssen den Pizzateig von Hand absenken. Der Arbeitsplan muss bemehlt sein.
Dieses Rezept stammt von der Website Cuisine Actuelle.
Beachten Sie, dass Sie Brotteig verwenden oder Ihren Teig beim Bäcker bestellen können, wenn Sie nicht viel Zeit haben.
Hausgemachte Pizzagarnitur
Die Pizza bietet eine Vielzahl von Möglichkeiten, also schauen Sie sich die Füllung an, seien Sie kreativ und lassen Sie sich verwöhnen. Hier einige Tipps für Tomatencoulis und Käse.
- Tomatencoulis
Kochen Sie für Ihre eigenen Tomatencoulis einige Minuten lang frisch zerkleinerte Tomaten, bis kein Saft mehr vorhanden ist. Dann fügen Sie Olivenöl, frisches Basilikum, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu.
- Der Käse
Büffelmozzarella, Emmentaler oder die berühmte Mischung aus Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan und Ricotta für die 4-Käse-Pizza: Sie haben die Wahl! Die Ziege oder ein bisschen Blau kann auch interessant sein. Fügen Sie den Käse am Ende hinzu.
Kochen
Legen Sie Ihre Pizza in den Boden des Ofens, damit die feuchten Zutaten trocknen können. Stellen Sie es vor dem Ende des Garvorgangs in den oberen Teil Ihres Backofens.
Hausgemachte Pizza Rezept
Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Bäckerhefe
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 15 cl lauwarmes Wasser
Mehl und Salz mischen.
Hefe dazugeben und umrühren.
Gießen Sie warmes Wasser und mischen Sie für eine Minute.
Fügen Sie das Öl hinzu und kneten Sie es 5 Minuten lang.
Mit einem Tuch abdecken und den Teig in einer Salatschüssel im vorgeheizten Backofen bei 30 ° aufgehen lassen und ca. 45 Minuten ausschalten.
Zum Befüllen benötigen Sie:
- 1 Dose zerkleinertes oder Tomatenfleisch
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- Kräuter aus der Provence
- 2 Esslöffel Olivenöl
- schwarze Oliven
- 200 gr geriebener Gruyere
In einer Salatschüssel die zerkleinerten Tomaten, den gehackten Knoblauch, das Salz, den Pfeffer, die Kräuter und das Öl mischen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, verteilen Sie ihn, bevor Sie ihn auf das Backblech legen. Prick es.
Die Sauce darüber verteilen und Gruyère und Kräuter hinzufügen.
Legen Sie dann die Oliven, bevor Sie einen Spritzer Olivenöl hinzufügen.
Bei 230 ° C 10 bis 15 Minuten backen.
Dieses Rezept wurde von den Feinschmeckern der Website inspiriert
Tipp : Zum Schluss die hausgemachte Pizza mit Kräuteröl bestreuen!
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