Kommerzielle Joghurts sind oft zu chemisch und vor allem zu süß. Langfristig sind sie sogar teuer und machen einen erheblichen Teil des Familienbudgets aus.
Vor einigen Jahrzehnten wurde Joghurt ganz einfach zu Hause hergestellt. Lernen Sie diese einfachen Techniken mit oder ohne Joghurtbereiter für leckeren und sparsamen hausgemachten Joghurt erneut .
Hausgemachter Joghurt mit einer Joghurtmaschine
Wenn Sie mit einem Joghurthersteller ausgestattet sind (Sie können zwischen 50 und 150 € im Handel zählen), wird es noch einfacher, Ihren eigenen Joghurt zuzubereiten.
Für 6 Joghurt:
- Gießen Sie einen Liter Milch und einen Beutel Vanillezucker in einen Topf
- Zum Kochen bringen, abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen
- Sobald die Milch abgekühlt ist, gießen Sie sie in eine Schüssel und mischen Sie sie mit einer Tüte Ferment (die Sie in einer Apotheke oder einem Supermarkt finden) oder, falls dies nicht der Fall ist, mit einem Joghurthandel. Achten Sie darauf, dass Sie keine Metallutensilien verwenden, da diese die Fermentation beeinträchtigen
- Füllen Sie die Töpfe und stellen Sie sie in die Joghurtmaschine. Passen Sie das Programm an die Art der verwendeten Milch an (für Vollmilch benötigen Sie zwischen 8 Stunden und für teilentrahmte Milch bis zu 14 Stunden).
Wenn Sie fertig sind, legen Sie sie für 4 Stunden in den Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von acht Tagen.
Und ohne Joghurt?
Benutzen Sie Ihren Schnellkochtopf!
Befolgen Sie die ersten Schritte des Rezepts und stellen Sie die Töpfe in einem auf 45 ° vorgeheizten Wasserbad in Ihren Schnellkochtopf.
Schneiden Sie das Feuer, schließen Sie es fest und berühren Sie es mindestens fünf Stunden lang nicht. Joghurt hat Zeit zu nehmen, Sie können sie dann in den Kühlschrank stellen.
Sie können den gleichen Vorgang mit einem Wasserbad im Ofen bei 45 ° ausführen, den Sie dann ausschalten, um den Joghurt 6 Stunden lang zu belassen.
Die Varianten
Sie können auch andere Milch als Kuhmilch wählen! Es muss tierisch sein, um gut zu koagulieren (Soja-Pflanzenmilch ist nicht geeignet). Wählen Sie Ziegenmilch, Schafsmilch usw. andere Geschmäcker entdecken!
Wenn Sie ein cremigeres Ergebnis erzielen möchten, fügen Sie Ihrer flüssigen Milch ein paar Löffel Milchpulver hinzu.
Sie können Ihren Joghurt endlich mit Früchten würzen. Sie müssen unbedingt gekocht und süß sein, sonst säuert der Joghurt. Entscheiden Sie sich für Marmeladen, wenn Sie keine Zeit mehr haben.
Lesen Sie auch:
- Wie können Sie mit Ihrem Deodorant Ihr Zuhause parfümieren?
- Wie kann man mit oder ohne Maschine hausgemachtes Brot machen?
- Wie man eine hausgemachte Pizza macht?