Der Osterkuchen ist ein wesentlicher Bestandteil der Osterferien! Werfen Sie einen Blick auf unser Gourmet-Rezept, um das Essen zu beenden oder einen festlichen Snack zu sich zu nehmen.
Eine Rezeptidee für einen gelungenen Osterkuchen!
Osterei Baiser und Schokolade
Schokolade ist eine Zutat, um Ostern mit einem köstlichen Kuchen zu feiern! Es ist in Form eines Nestes montiert, um einen schönen kleinen Schokoladenauflauf darauf zu legen. Sie können dieses Rezept auch in Form von Cupcakes zubereiten.
1. Schritt: das Baiser
Die Zutaten:
- 1 EL weißer Essig
- 1 Esslöffel Maismehl
- 100g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eiweiß bei Raumtemperatur
Das Rezept:
Beginnen Sie, indem Sie Ihren Backofen auf 100 ° C vorheizen.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eiweiß in einem Mixer verquirlen. Fügen Sie die Maisstärke und den Essig hinzu und schlagen Sie dann noch etwas länger.
Ein Blatt Backpapier auf das Backblech legen. Zeichnen Sie mit einem Bleistiftpapier den Umriss der Savarinform, die Sie für den Kuchen verwenden werden. Verteilen Sie Ihr Baiser in dem dafür vorgesehenen Raum und backen Sie es mindestens 1 Stunde lang.
2. Schritt: Der Kuchen
Die Zutaten:
- 1 Beutel Backpulver
- 1/2 Kanne Öl
- 3 Töpfe Mehl
- 2 Gläser Zucker
- 1 Tafel Schokoladengebäck 200g
- 4 ganze Eier
- 1 Glas Schokoladencreme nach Danette Art (den Topf nicht werfen, er dient als Dosierer für den Rest)
Das Rezept:
Die Schokolade in kleinen Stücken schmelzen und für einige Momente in der Mikrowelle mit einem Teelöffel Wasser stehen lassen. Verwenden Sie lieber den Auftaumodus Ihres Geräts, um das Verbrennen von Schokolade zu vermeiden.
Mischen Sie dann die Schokolade so, dass sie homogen ist. Integrieren Sie nacheinander alle Zutaten des Kuchens. Beginnen Sie mit der Schokoladencreme und verwenden Sie den Topf als Dosierer für die anderen Zutaten.
Wenn das Baiser gekocht ist, nehmen Sie es aus dem Ofen, drehen Sie den Thermostat auf 180 ° und geben Sie den Kuchen für ca. 45 Minuten zum Kochen.
3. Schritt: Vereisung
Zutaten: zum Vereisen und Aufziehen
- Eine Henne in Schokolade und kleinen Eierschokoladen oder anderen
- 1 Bombe Schlagsahne oder hausgemachte Schlagsahne
- 25 cl dicke Sahne
- 100 g Butter
- 1 Tafel Schokoladengebäck 200g
Beachten Sie, dass dieser Schritt im letzten Moment ausgeführt werden muss, bevor Sie Ihren Gästen den Osterkuchen servieren. Schmelzen wie beim Schokoladenkuchen in der Mikrowelle. Gut mischen, die Sahne hinzufügen.
Zum Schluss den Kuchen mit Zuckerguss bedecken und genießen, dass es noch warm ist, mit Schokoeiern zu dekorieren und über Ostern einen Auflauf zu kommen!
Rezeptidee und Bild von 750g.com
Easter Folar (portugiesischer Osterkuchen)
Wir bieten auch ein Rezept für einen portugiesischen Osterkuchen an: das traditionelle "Easter Folar", bei dem ein gekochtes Ei in die Mitte gelegt wird, oder mehr, wenn Sie möchten. Ein traditioneller Kuchen in Portugal, gefüllt mit Symbolen für ein Osteressen.
Der Kuchen symbolisiert das Nest und die Eier die nächste Generation. Ostern kommt im Frühling, wenn die Natur erneuert wird und alles wieder blüht. Ein Folar in Portugal anzubieten bedeutet, jedem, den wir lieben, Glück und Wohlstand zu wünschen. Es ist auch eine Alternative für alle, die keine Schokolade mögen.
Zutaten (für 2 Blätter)
- 750 Gramm Mehl
- 175 Gramm Zucker
- 10 Gramm Bäckerhefe
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Fenchel
- 1/2 Teelöffel (Salz)
- 4 Eier
- 75 g Butter / Margarine
- 1, 5 dl Milch
- Eier hart qs (Sie können 4 oder nur die mittlere verwenden)
Vorbereitung der Osterfolar
Vor dem Tausch den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Mehl in einer Schüssel mit Zucker, Salz, Zimt und Fenchel vermengen. Buch.
Die Milch leicht erhitzen und die Hefe hinzufügen. Gut umrühren, bis es geschmolzen ist.
Fügen Sie der Mehlmischung, der geschmolzenen Butter und den geschlagenen Eiern hinzu. Gut kneten, damit alle Zutaten gut vermischt sind.
Den Teig in einer großen Schüssel aufbewahren und abdecken. An einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.
Der Teig sollte sich normalerweise verdoppeln, erneut auf einem bemehlten Stein kneten und zwei (oder vier) Teigstücke entfernen.
Formen Sie das Oval und legen Sie die Eier hart, eins in die Mitte oder vier kreuzförmig (in die Ecken). Wickeln Sie die Teigstreifen ein und kreuzen Sie die zwei (vier oder mehr) Teigstreifen, um die Eier zu halten. Dann einfach mit dem geschlagenen Ei bestreichen.
Mindestens 40 Minuten backen.
Colomba di Pasqua
Schließlich ist unser letztes Osterkuchenrezept Easter Dove, ein altes lombardisches Dessert. Dies ist eine Brioche mit Mandeln und kandierten Früchten, glasiert mit Zuckerchips, die zu dieser Zeit in Italien zum Frühstück gegessen wird.
Die Taube ist traditionell mit Frieden verbunden: Nach der Bibel war es eine Taube, die Noah nach der Flut einen Olivenzweig brachte, um das Ende zu markieren und als Zeichen des Friedens zwischen Gott und den Menschen. Die Taube verkörpert diesen Wunsch nach Frieden.
Colomba di Pasqua Rezept: Mandel-Ostertaube
Zutaten:
- 350 g Mehl 00 (italienisches Mehl, das Sie in einem Supermarkt finden, aus dem auch Pizzen hergestellt werden)
- 2 Beutel Backpulver (vorzugsweise für herzhafte Kuchen)
- 3 Eier
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 200 ml Milch
- 10 ml Essenz von Bittermandeln
- 50 g zerkleinerte Bittermandeln
- 100 g kandierte Orangenschale
- Schale von 1/2 Zitrone und 1/2 Orange
- 2 Prisen Salz
- Kristallzucker und ganze Mandeln nach Belieben zum Zuckerguss geben
Zubereitung von Colomba di Pasqua:
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb, schlagen Sie das Weiß in ein wenig Zucker und legen Sie es beiseite. Machen Sie dasselbe mit dem Eigelb, fügen Sie etwas Butter hinzu und fügen Sie dann etwas Milch für hinzu dekorieren Sie die Mischung. Sobald diese Phase abgeschlossen ist, fügen Sie die Mandeln und 100 ml Bittermandel-Essenz hinzu.
Nachdem Sie das Mehl über der Zubereitung gesiebt haben, fügen Sie die restliche Milch und die Rinden hinzu, ohne die Hefe und das Salz zu vergessen.
Geben Sie die Schneewittchen vorsichtig von unten nach oben in die Mischung, um ein schönes, luftiges Erscheinungsbild zu erzielen.
Um die Ostertaube zu formen, benötigen Sie eine taubenförmige Form, die Sie an einigen speziellen Orten wie Bienmanger oder in italienischen Lebensmittelläden finden können. Vergessen Sie nicht, die Form zu butter, bevor Sie die Zubereitung entsorgen.
Die letzte Berührung dieses Kuchens ist das Verteilen von gefrorenen Zuckerkörnern, die für den Zuckerguss und ganze Mandeln sorgen.
Schließen Sie den Backofen an, um die Mischung bei 170 ° C etwa 50 Minuten lang zu backen.
Tipp: Servieren Sie die Ostertaube mit einem guten Espresso oder einem halbtrockenen Prosecco.
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