Süß, salzig, festlich, traditionell oder ungewöhnlich: Es fehlen nicht die Pfannkuchenrezepte ! Hier ist eine kleine Auswahl für Sie, die sich den Köstlichkeiten von Candlemas hingeben wollen.
Rezepte von ungewöhnlichen und Gourmet-Crepes
1. Die Basis: leichte Pfannkuchen
Von unseren Redakteuren getestet, verkostet und genehmigt. Hier finden Sie das beste Rezept für Pfannkuchen, das Sie für leichte und leckere Pfannkuchen verwenden können.
Für ungefähr zwanzig Pfannkuchen:
Die trockenen Zutaten mischen: 300 g Mehl, 100 g Maïzena, 1 Prise Salz, 1 Beutel Backpulver oder einen Esslöffel Backpulver; 4 Esslöffel brauner Zucker und 4 Esslöffel Vanillezucker.
Sobald die feste Basis gut vermischt und gelüftet ist, fügen Sie 8 Eier, 25 g zerlassene Butter (niemals Öl!), 300 ml Milch und 300 ml Wasser hinzu. Schneiden mit Wasser bietet ein leichteres und flüssigeres Rezept für Pfannkuchenteig.
Für den Abgang den Geschmack des Pfannkuchenteiges mit 8 Esslöffeln Bernsteinrum verfeinern. Kochen Sie Ihre Pfannkuchen in dünnen Schichten in einer beschichteten Pfanne, damit Sie zum Kochen keine Butter verwenden müssen.
2. Pfannkuchen mit Räucherlachs, Gurke und Apfel
Bereiten Sie als ersten Schritt einen klassischen Pfannkuchenteigboden wie oben beschrieben vor. Kochen Sie Ihre Pfannkuchen und lassen Sie sie abkühlen.
Nehmen Sie eine Gurke, schälen Sie sie und geben Sie sie mit einer Sparsamkeit in feine Spaghetti. Schneiden Sie mit demselben Werkzeug auch einen Granny-Smith-Apfel in Scheiben, lassen Sie die Haut und die Zitronensaftstücke einweichen, um zu verhindern, dass sie schwarz werden.
Verteilen Sie Ihre Pfannkuchen mit frischen Kräutern wie Tartar oder Boursin und verteilen Sie dann ein paar Scheiben Räucherlachs darauf. Über ein paar Zweige frischen Spinats legen und Gurken und Äpfel in Scheiben schneiden. Pfannkuchen aufrollen und garnieren, Abschnitte abschneiden und los geht's: Pfannkuchen-Vorspeisenröllchen, zwischen süß und salzig, ideal, um diesen Kerzenmacher anzufangen!
3. Schlagsahne und Himbeerpfannkuchen
Hier ist ein Rezept für Pfannkuchen, das in diesem Jahr ein wenig Phantasie in die Candlemas bringen wird! Beginnen Sie mit Ihrer Pfannkuchenrezeptbasis. Sobald die Pfannkuchen aus der Pfanne kommen, wickeln Sie sie sofort nach dem Kochen in Körner, damit sie diese Form annehmen.
Dann die Crepes mit Himbeermarmelade ausstopfen und abkühlen lassen und mit einer Prise Schlagsahne überziehen … ein wahrer Genuss für beide Augen, aber auch für die kleinen und großen Geschmacksknospen!
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