Hier sind einige der besten Rezepte der algerischen Küche, einfach zuzubereiten, die Sie selbst kochen können!
Traditionelle algerische Rezeptideen
1. Der Couscous
Ich kann mir kein Couscous vorstellen, wenn es darum geht, in die besten Rezepte der algerischen Küche einzutauchen! Hier ist eine einfache Version, die die besten Tische verdient.
Ihre Einkaufsliste:
- 2 Lammsättel
- 8 Merguez
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 kleine Flasche Tomatenmark
- 1 rote Paprika
- 6 Rüben
- 3 Zucchini
- 6-8 Karotten
- 1 Herz Kohl
- Couscous-Gewürze (bereits zum Verkauf angeboten)
- Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer
- Feiner Couscous-Samen
- Olivenöl
Die Vorbereitung:
Beginnen Sie, indem Sie die Merguez in einem Topf bei hoher Hitze anschwitzen, ohne Fett hinzuzufügen. Machen Sie sie braun und buchen Sie sie in einer separaten Schüssel. Gehen Sie dann genauso mit dem zuvor gesalzenen und gepfefferten Lammrücken vor.
Das Gemüse waschen und schälen. Dann alle in die Soße geben, salzen, pfeffern und die Gewürze und die Tomatensauce hinzufügen. Bedecken Sie Ihr Gemüse mit Wasser und lassen Sie es eineinhalb Stunden köcheln, ohne es abzudecken.
In der Zwischenzeit den Couscous-Samen zubereiten. In einer Salatschüssel, vorzugsweise in einem Glas, mit Salz und Olivenöl mischen, um ein Anhaften zu verhindern. Dann mit kochendem Wasser bedecken, bis der Grießstand erreicht ist, abdecken und die Körner quellen lassen. Wenn das Wasser vollständig absorbiert ist, spießen Sie es mit einer Gabel auf.
Sie können dieses köstliche Couscous sofort heiß servieren, aber Sie wissen, dass es besser ist, wenn Sie es am nächsten Tag nach dem Aufwärmen essen!
2. Mandelgebäck
Was wäre ein traditionelles Essen ohne das köstliche orientalische Gebäck? Zum Abschluss empfehlen wir Ihnen, dieses Rezept algerischer Croissants mit Mandeln und Pistazien zu probieren.
Ihre Einkaufsliste (für ca. 30 Croissants):
- 300 g gemahlene Mandeln
- 100 g Puderzucker
- 4 bis 5 Eiweiße (abhängig von der Größe des Eies)
- Orangenblütenwasser oder Vanille
- Dekoration
- 1 Eiweiß (optional)
- Pistazien oder zerkleinerte Mandeln
Vorbereitung:
Mischen Sie die Mandeln mit dem Puderzucker. Gießen Sie das Orangenblütenwasser oder die Vanille und dann das rohe Eiweiß, ohne sie vorher geschlagen zu haben.
Mischen, bis eine glatte Paste erhalten wird.
Dann formen Sie Würste, die weder zu dünn noch zu dick sind und etwa 7 cm lang sind. Tauchen Sie sie in rohes Eiweiß, bevor Sie sie in Pistazien oder zerkleinerten Mandeln rollen. Legen Sie sie auf ein Backblech und falten Sie sie in eine sichelförmige Form.
15 bis 20 Minuten bei 170 ° C backen (Thermostat 6). Die Croissants müssen zart sein und im Mund schmelzen.
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