Basilikum gehört zur Familie der Kräuter. Sehr einfach zu züchten, wird es ultra-frisch auf einer großen Anzahl von Gerichten verwendet.
Die Vorteile von Basilikum
Basilikum ist reich an Antioxidantien und unterstützt so die Zellerneuerung und das reibungslose Funktionieren des Körpers (wie andere Kräuter auch).
Es hat auch eine nachgewiesene antibakterielle Wirkung, insbesondere zusätzlich zu einer medikamentösen Behandlung.
Es ist auch reich an Vitamin K, das für eine gute Blutgerinnung unerlässlich ist, sowie an Eisen.
Wie verbindet man es beim Kochen?
In salzigen Gerichten passt es gut zu Tomaten und Sonnengemüse im Allgemeinen (Paprika, Auberginen usw.), egal ob sie heiß oder kalt sind. Es wird zum Beispiel auf einem Ratatouille perfekt sein.
Denken Sie auch an Sommersalate, die besonders gut mit Kräutern gewürzt sind.
Natürlich ist das Hauptgericht mit Basilikum die Pesto-Sauce, die oft zu Nudeln passt: Geben Sie ein paar Basilikum in einen Mörser, löffeln Sie reichlich Olivenöl und Pinienkerne (oder Croutons). Genießen Sie, ohne auf Spaghetti mit einem guten Parmesankäse zu warten.
In unerwarteten Kombinationen ist Basilikum ein sehr guter Verbündeter von Desserts:
- Verheiratet mit Zitronenkuchen, Sorbet und Kuchen, bringt es Frische und gleicht die Säure aus
- Mit Melone, Wassermelone
- Mit Erdbeeren ist es eine gute Alternative zu Minze
- In Obstsalat wird es die Überraschung sein
Im Internet finden Sie viele klassische oder überraschende Rezepte.
Es wird empfohlen, das Basilikum nicht zu meißeln, da dies den Geschmack oxidiert und denaturiert. Anstatt mit einem Messer zu arbeiten, ziehen Sie es vor, die Blätter der Stiele von Hand zu entfernen und sie durch Zerreißen in Stücke zu zerkleinern.
Fügen Sie es in letzter Minute zu Ihren Vorbereitungen hinzu, indem Sie es darüber streuen. Beim Kochen erhalten, behält es seinen Geschmack und seine Eigenschaften.
In einem Haufen muss Basilikum im Kühlschrank aufbewahrt und sehr schnell verzehrt werden.
Wie kultiviere ich es zu Hause?
Sie können Ihr eigenes Basilikum perfekt in einem Pflanzgefäß oder Topf anbauen. Wählen Sie einen hellen Ort, aber vorzugsweise nicht in voller Sonne und windgeschützt. Gießen Sie es regelmäßig und großzügig und sorgen Sie für eine gute Drainage.
Es ist besser, Bio-Samen und eine Sorte mit kleinen Blättern (widerstandsfähiger) zu wählen. Im Winter sollten Sie Ihr Basilikum hineinbringen, um es vor Kälte und Frost zu schützen.
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