Die Kontrolle darüber, was Sie essen, kann in Italien recht schwierig sein. In diesem Food-Guide lassen Sie sich Köstlichkeiten nicht entgehen, die sich nicht nur auf Pasta und Pizza beschränken, und die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen …
Regionale Köstlichkeiten mit feinsten saisonalen Köstlichkeiten. Es würde mehrere Wochen dauern, bis man das Beste der italienischen Küche probiert, ganz zu schweigen von Desserts oder Getränken.
Wenn Sie eine Reise nach Italien planen, lassen Sie sich nicht entmutigen. In der Tat haben wir eine Liste der besten und typischsten italienischen Spezialitäten zusammengestellt, die Sie nicht verpassen sollten. Und machen Sie sich keine Sorgen um Ihre Ernährung: Die italienische Küche ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr oft sehr ausgewogen.
13 italienische Spezialitäten nach Geschmack
Diese typisch italienischen Gerichte spiegeln das Herz und die Seele der vielen kulinarischen Traditionen wider, die im ganzen Land existieren. Wir sind nicht verantwortlich für plötzliche Hungergefühle.
1. Arancini
Dies sind kleine gebratene Reiskroketten, die überall in Bars, Restaurants und Marktständen in den meisten Teilen Italiens zu finden sind.
Normalerweise werden sie mit Ragu gefüllt, einer Sauce aus Fleisch, Käse oder Gemüse wie Erbsen, Pilzen oder Auberginen.
2. Steak Fiorentino
Dieses Gericht vereint alle Merkmale dessen, was man in Italien am besten findet: Sein Name bezieht sich auf das besondere Stück Chianina-Kuhfleisch, das in der Toskana gezüchtet wird. Das Fleisch wird je nach Dicke auf jeder Seite 5 bis 7 Minuten lang gekocht, so dass die Außenseite gekocht wird und die Innenseite immer noch stark blutet.
Es gibt jetzt einige Varianten des Fiorentino-Steaks, zumal das verwendete Fleisch nicht immer von derselben Kuhrasse ist.
3. Bottarga
Die Bottarga ist der "sizilianische Kaviar", der von August bis September aus der Ernte von Meeräscheier in Süditalien stammt. Diese Fischeier werden sechs Monate lang gesalzen, gepresst und luftgetrocknet.
Das Ergebnis ist ein festes Agglomerat von bernsteinfarbenen Eiern, die in Scheiben geschnitten oder auf Nudeln gerieben an Blütenblätter erinnern und komplexe Düfte ausatmen können.
4. Carbonara
Sie können nach Italien gehen und nur Nudeln essen, da es eine große Auswahl an Gerichten gibt. Die Carbonara-Pasta ist ohne Zweifel eine der beliebtesten, da sie einfach ist und die verschiedenen Gaumen erfreut.
Ihre Zubereitung ist einfach und schnell und das Originalrezept beinhaltet: Spaghetti, Eier, Pecorino-Käse, Guanciale - eine Specksorte, mit schwarzem Pfeffer eingerieben und verfeinert.
5. Gelato
Keine Reise nach Italien kann ohne das berühmte italienische Eis vervollständigt werden, das besonders im Sommer so schön ist …
Hier sind zwei wichtige Tipps, um das perfekte Eis zu finden:
- Die Farbe muss natürlich erscheinen;
- Wählen Sie die Aromen von saisonalen Früchten.
6. Lasagne
Lasagne ist eines der bekanntesten und beliebtesten italienischen Gerichte. Ihre Herkunft ist ungewiss und etwas umstritten. Es gibt jedoch einen unbestreitbaren Punkt: Dieses Gericht stammt aus der Region Emilia-Romana, wo er vom Tisch der Armen zum Tisch der Reichen ging, nachdem er durch die Passage von Fleisch und Soße bereichert worden war.
Traditionell wurden keine Lasagne-Tomaten verwendet, sondern nur Eintopfsaft, Bechamel und Käse, meist Mozzarella oder Parmigiano Reggiano.
7. Osso Bucco
Der weltberühmte Osso Bucco Alla Milanese bezieht sich auf den Knochen-in-Schaft mit Knochen, der langsam gekocht wird, bis Sie ein sehr zartes Fleisch und eine Brühe erhalten, die mit Weißwein und Gemüse gewürzt sind.
Es wird traditionell von einer Gremolata begleitet, einer Mischung aus Zitronenschale, Knoblauch und Petersilie.
Trotz seiner hohen Beliebtheit ist es aufgrund seiner relativ hohen Vorbereitungszeit von mindestens drei Stunden nicht immer auf den Speisekarten von Restaurants vertreten.
8. Das Brot
Es gibt Hunderte von Brotsorten in Italien, aber die leckerste ist die, die direkt aus dem Ofen gegessen wird, immer noch heiß und knusprig.
Die Focaccia ist einer der Stars der Welt der italienischen Brote. Es wird aus dickem Pizzateig hergestellt, gesalzen, mit Olivenöl beträufelt und ist buchstäblich unwiderstehlich. Es kann so wie es ist gegessen oder als Sandwich oder als Scheibe Käse, Oliven und Rosmarin verwendet werden.
In der Toskana hat das Brot einen anderen Geschmack, da es ohne Salz hergestellt und mit einer Prise Olivenöl und Kräutern oder einer Prise Salz verzehrt wird.
Auf Sardinien sieht traditionelles Brot nicht wie traditionelles Brot aus, sondern eher wie Fladenbrot. Es ist ganz gut und wird für besondere Anlässe verwendet.
9. Pizza
Es ist Italiens emblematischste Spezialität, obwohl seine Existenz weit über das Land hinausreicht und sogar tausendjährig ist. Pizza ist ein einfaches Gericht, leicht zuzubereiten, billig und sehr vielseitig, das sowohl als Hauptgericht als auch als Snack verzehrt werden kann.
Die italienische Pizza ist untrennbar mit Tomatensauce verbunden. Dies geht auf das Jahr 1889 zurück, als die italienische Königin Margherita, die durch die Stadt Neapel reiste und sah, dass alle ihre Untertanen es aßen, darum bat, die Pizza zu probieren. Bei dieser Gelegenheit diente ihm ein lokaler Handwerker die mittlerweile legendäre Assoziation aus Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum, deren Farben die italienische Flagge symbolisieren und die Geburt der berühmten Pizza Margherita zu Ehren der Königin markieren.
10. Polenta
Obwohl es nicht die Vielfalt an Formen und Texturen hat, die Pasta besitzt, ist Polenta der perfekte Begleiter zu einer Vielzahl von Fleischsorten, insbesondere zu gekochtem Fleisch.
Auf der anderen Seite ist es eines der angenehmsten Lebensmittel, das bei sinkenden Temperaturen verzehrt werden kann, da die Polenta konsistent und zufriedenstellend ist, egal ob sie püriert oder in Form von Donuts gebraten wird.
11. Ribollita
Diese Gemüsesuppe, die in der bäuerlichen Bauernhaustradition der Toskana verwurzelt ist, wird eher mit Brot als mit Fleisch eingedickt, weil es billiger war und mehr davon gab.
Es ist ein Gericht, das mehr im Herbst konsumiert wird, wenn die Zutaten, aus denen es besteht, die frischesten sind, was trotz des Mangels an Fleisch zu einer echten Explosion von Aromen führt.
12. Risotto
Wer kann einem cremigen und reichhaltigen Risotto widerstehen?
Obwohl sie nicht die größten Reiskonsumenten sind, ist Italien führend bei der Herstellung dieser Lebensmittel. Sie haben sicherlich schon von den Sorten Arborio und Carneroli gehört, die, wenn sie mit Brühe gemischt und gut gerührt werden, eine Art samtige Suppe bilden, die nach Gemütlichkeit und Heimat riecht.
Das bekannteste Risotto in Italien ist das Alla Milanese, das legendär von den Arbeitern erfunden wurde, die den Mailänder Dom bauten und Safran als Glasmalerei verwendeten. Bis wir anfangen, es auch bei der Zubereitung von Reis zu verwenden.
Andere Klassiker sind Risotto al Nero di Seppia (Tintenfischtinte) oder Risi e Bisi (Pancetta, gesalzener Schweinebauch, gepfeffert und getrocknet, sowie Erbsen). zwei Rezepte aus Venedig.
13. Supplì
Diese römische Spezialität findet sich leicht in Pizzerien und wird in Antipasti verzehrt, das heißt als Input. Dies sind Reiskrapfen, begleitet von Tomatensauce und einem großen Stück Mozzarella in der Mitte.
Jede Mahlzeit sollte mit einem Verdauungstrakt enden, dh einer Reihe von Getränken, um den Magen zu entlasten und das Gefühl des Überlaufens nach einer langen Mahlzeit zu bekämpfen - was wahrscheinlich ist, nachdem Sie alle diese köstlichen Spezialitäten probiert haben Italienisch.
Die beliebtesten Digestifs sind Limoncello, Grappa und Sambuca - wohl wissend, dass letzterer reich genug an Alkohol ist, um jedem den Kopf zu drehen …
Es ist richtig, dass diese Liste die leckeren Salate, die in Italien gegessen werden können, sowie eine große Auswahl an Pasta, Meeresfrüchten, Käse und Wein zu Unrecht übersieht. Egal für welches Gericht Sie sich entscheiden, die Wahrscheinlichkeit, dass Sie positiv überrascht werden, ist sehr groß. Wissen Sie, dass das Geheimnis immer in der Verbindung von oft wenigen Zutaten liegt, aber von extremer Frische und sehr hoher Qualität.
Guten Appetit!
Lesen Sie auch:
- Was sind die besten kulturellen Ziele in Italien?
- Besuchen Sie Italien im Frühling: Wohin soll es gehen?
- Die schönsten Strände Italiens: die 20 wichtigsten Sehenswürdigkeiten
- Was sind die schönsten Strände in Süditalien?