Um dieses Produkt wirklich genießen zu können, ist es wichtig, echte Köstlichkeiten zuzubereiten. Und wenn Sie der Meinung sind, dass Sie nicht wissen, wie man Schnecken isst, haben wir für Sie einen Kurzführer mit einigen Regeln für den Anstand vorbereitet.

Wie man Schnecken isst, ohne einen Fehler am Tisch zu machen?

Sie sind Anfänger und wissen nicht, wie man Schnecken isst? Hier sind einige Regeln der Angemessenheit:

  • Iss nicht mit deinen Händen
  • Verwenden Sie eine Schneckenzange, um die Schale zu halten und zu sichern
  • Halten Sie die Krallen mit Ihrer linken Hand
  • Benutze die Schneckengabel mit deiner rechten Hand.
  • Legen Sie die Enden der Gabel gegen das Schneckenfleisch und entfernen Sie es
  • Iss die Schnecke sofort

4 Schneckenrezepte

Jetzt, da Sie wissen, wie man Schnecken isst, entdecken Sie unsere Rezepte. Guten Appetit!

Escargot mit Kräutern und Knoblauchbutter

Zutaten

  • 2 Dutzend Dosenschnecken, abgetropft
  • 350 g weiche Butter
  • 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 120 g gehackte Petersilie
  • 1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer

Vorbereitung

  1. Den Backofen auf 160º vorheizen.
  2. Etwas Wasser in einem Topf aufkochen, die Schnecken dazugeben und einige Minuten ziehen lassen.
  3. Butter, Knoblauch, Petersilie und Zwiebel in einer kleinen Schüssel vermengen.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen und glatt rühren.
  5. Füllen Sie jede Schale mit einem Löffel Kräuterbutter und einer Schnecke.
  6. Legen Sie die Schalen in eine Schüssel, damit sie beim Kochen nicht verschüttet werden.
  7. 10 Minuten backen oder bis die Butter zu kochen beginnt.

Schnecke in der Lombardei

Zutaten

  • 48 gekochte Schnecken
  • 50 g Butter
  • 50 g Sardellen eingelegt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Teelöffel Fenchelsamen
  • 1 Glas trockener Weißwein
  • Salz
  • 1 Esslöffel Weizenmehl
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Vorbereitung

  1. In einem Topf die drei Esslöffel Olivenöl mit einer gehackten Knoblauchzehe dazugeben und zum Braten bringen.
  2. Fügen Sie die Butter, gehackte Zwiebel, Petersilie und Sardellen hinzu und braten Sie sie an, bis die Sardellen schuppen.
  3. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, um die Sauce zu verdicken.
  4. Dann die Schnecken bei schwacher Hitze und den Weißwein dazugeben.
  5. Zum Schluss Salz, eine Prise Muskatnuss, Pfeffer und, wenn Sie möchten, etwas Fenchel dazugeben.
  6. Zum Servieren die Schnecken dazugeben und im vorgeheizten Backofen 5 Minuten garen.

Gemüseschnecke

Zutaten

  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel gehackte Zwiebel
  • 36 Schnecken
  • 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Karotte in Scheiben schneiden
  • Thymian und Lorbeer
  • 3 Gläser Weißwein
  • 1 Knoblauch
  • Salz und Pfeffer

Vorbereitung

  1. In einem Topf die Hälfte der Butter schmelzen und die Zwiebel anbraten.
  2. Schnecken und Knoblauch dazugeben und 4 bis 5 Minuten anbraten.
  3. Fügen Sie die Karotte hinzu und kochen Sie weitere 4 Minuten.
  4. Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen.
  5. Schnecken entfernen und beiseite stellen.
  6. Den Wein in die Pfanne geben.
  7. Fügen Sie den Knoblauch hinzu.
  8. Die Schnecken mit Salz und Pfeffer in die Pfanne geben.
  9. Fügen Sie die restliche Butter hinzu und kochen Sie ein wenig mehr.

Tartine mit Schnecken-Brie-Sauce

Zutaten für Toast

  • 1 Baguette, in diagonale Scheiben schneiden
  • Olivenöl

Zutaten für die Brühe

  • 10 ml Olivenöl
  • 2 rote Zwiebeln, in große Würfel schneiden
  • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • Einige Zweige frischer Thymian
  • 2 kg frische Schnecken aus den Schalen nehmen
  • 1 Liter Wasser zum Abdecken der Schnecken

Zutaten für Briesauce

  • 10 ml Olivenöl
  • 2 Esslöffel Butter
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Esslöffel frische Thymianblätter
  • 1 Tasse Sahne
  • 125 g raffinierter Brie, in kleine Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse gehackte frische Petersilie

Vorbereitung der Schneckensuppe

  1. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel leicht anbraten, bis sie weich ist.
  2. Fügen Sie den Knoblauch und den Thymian hinzu und mischen Sie einige Sekunden, bis er duftet.
  3. Schnecken dazugeben und mit Wasser bedecken.
  4. 30 Minuten lang langsam kochen. Dann die Schnecken entfernen und abkühlen lassen.
  5. Entfernen Sie die Schnecken mit einem Zahnstocher oder einer Zange von den Schalen.

Zubereitung der Briesauce

  1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Butter schmelzen lassen.
  2. Den Knoblauch und den Thymian dazugeben und umrühren, bis die Mischung wohlriechend ist.
  3. Die Sahne dazugeben und langsam bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Sahne eindicken lassen.
  4. Fügen Sie den Brie hinzu und mischen Sie, bis es vollständig geschmolzen ist.
  5. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
  6. Schnecken und etwas Knoblauch dazugeben und bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.
  7. Auf dem Feuer stehen lassen, bis sich die Schnecken aufgewärmt haben.

Brotvorbereitung

  1. Das Baguette mit Olivenöl auf einer heißen Platte goldbraun streichen.
  2. Zum Servieren die Schnecke auf das Brot legen und mit einem Löffel Briesauce bestreuen.
  3. Mit einem Zweig Thymian dekorieren.

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