Obwohl bekannt ist, dass es kalt serviert wird und aus Zutaten wie Tomaten und Pfeffer besteht, kann Gaspacho in der Tat vielseitig sein und mit anderen Grundzutaten zubereitet werden. Entdecken Sie verschiedene Alternativen.

4 Gazpacho-Rezepte für diesen Sommer

1. Gaspacho Alentejano (auf portugiesische Weise)

Beschreibung: Eingang

Zutaten:

3 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Salz
400 g Tomaten
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Essig
2 Esslöffel Oregano
150 g grüner Pfeffer 150 g Gurke
1, 5 l Wasser
150 g Brot (hart) Alentejano
Frischer Koriander nach Geschmack
Schwarze Oliven nach Geschmack

Vorbereitungsmethode

  1. Entfernen Sie die Haut von den Knoblauchzehen. In einem Mörser mit Salz und Tomatenmark zerkleinern, bis eine flüssige Paste entsteht.
  2. Gießen Sie diese Paste in die Schüssel, in der Sie die Gazpacho servieren, bestreuen Sie sie mit einem Löffel Olivenöl und Essig und bestreuen Sie sie mit Oregano. Behalten Sie die Mischung.
  3. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen und die Kerne und den weißen Film entfernen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel.
  4. Die Gurken waschen, in kleine Würfel schneiden und in die gleiche Schüssel geben
  5. Fügen Sie frisches Wasser hinzu (oder sogar gefroren).
  6. Das Brot in dünne Scheiben schneiden, in der vorbereiteten Mischung einige Scheiben zerbröckeln und mit frischem Koriander und etwas Pfeffer bestreuen.
  7. Mit dem restlichen Brot und den Oliven kalt servieren.

Ungefähre Zubereitungszeit: 35 Minuten

Dosen: 6 Personen

2. Gaspacho im andalusischen

Beschreibung: Eingang

Zutaten

1 kg Tomate
1 grüner Pfeffer
200 g Bauernbrot
50 g roher Schinken
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
½ Gurken
50cl Olivenöl
Salz nach Ihrem Geschmack
Pfeffer nach Ihrem Geschmack
Oregano nach Ihrem Geschmack

Vorbereitungsmethode

  1. Die Semmelbrösel entfernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Gib es in eine Schüssel.
  3. Die Gurke waschen, in Stücke schneiden und in die Schüssel geben.
  4. Machen Sie dasselbe mit der Hälfte des Pfeffers. Denken Sie daran, die Samen zu entfernen.
  5. In Stücke schneiden und in die Schüssel geben.
  6. Die Tomaten waschen, die Stiele entfernen, abschneiden und 2 Minuten kochen lassen.
  7. Entfernen Sie sie und legen Sie sie in eine andere Schüssel mit kaltem Wasser, um die Häute zu entfernen.
  8. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Häute.
  9. Fügen Sie sie der Schüssel Gazpacho mit Olivenöl, Oregano und 70cl Wasser hinzu.
  10. Alles gut mischen.
  11. Korrigieren Sie das Gewürz und ggf. die Wassermenge.
  12. Zum Schluss den Schinken, den Rest des grünen Pfeffers und die restliche Gurke in Scheiben schneiden.
  13. Über die Gazpacho verteilen, mit Olivenöl bestreuen und mit Oregano bestreuen.
  14. Nach Ihrem Geschmack dekorieren und servieren.

Ungefähre Zubereitungszeit: 40 Minuten

Dosen: 6 Personen

3. Gaspacho mit Wassermelone

Beschreibung: Eingang

Zutaten

8 Tassen Wassermelonen in Würfel schneiden
1 Gurke
1 Tomate
2 Schalotten
¼ Tasse Basilikumblätter
2 EL. Rotweinessig
¼ Teelöffel Salz
Scharfe Soße nach Geschmack

Vorbereitungsmethode

  1. Fangen Sie an, indem Sie die Wassermelonenwürfel in einen Mixer geben.
  2. Gut mischen und in eine Tasse gießen. Beiseite halten.
  3. Die Gurke halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen.
  4. Entfernen Sie die Schale von der Hälfte der Gurke und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
  5. Machen Sie dasselbe mit der Tomate, indem Sie sie in vier Teile schneiden.
  6. Schalotten schälen und in vier Teile schneiden.
  7. Gurke, Tomate, Schalotten und Basilikumblätter sammeln und in einem Mixer mischen.
  8. Alles gut mischen, bis eine weiche Textur entsteht. Sammeln Sie diese Mischung mit der Wassermelone in einer großen Tasse und schlagen Sie mit einem Löffel, bis eine homogene Mischung entsteht.
  9. Fügen Sie die zwei Esslöffel Rotweinessig, Salz und ein paar Tropfen scharfe Sauce hinzu.
  10. Alles für zwei oder drei Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren ein paar Tropfen Olivenöl einfüllen.

Vorbereitungszeit: 45 Minuten

Dosen: 6 Personen

4. Erdbeer Gazpacho

Beschreibung: Eingang

Zutaten:

400 g Erdbeeren
1 rote Zwiebel
1 Gurke
1 rote Paprika
1 Frischkäse
Kirschtomate nach Ihrem Geschmack
Majoran nach Ihrem Geschmack
Oregano nach Ihrem Geschmack
Balsamico-Essig nach Ihrem Geschmack
Salzblume nach Ihrem Geschmack
Olivenöl nach Ihrem Geschmack

Vorbereitungsmethode

  1. Schneiden Sie die Erdbeeren in Stücke und geben Sie sie in eine Tasse
  2. In diese Tasse die gehackte Zwiebel und den Pfeffer geben, die aus den Kernen abgetropft und in kleine Würfel geschnitten wurden.
  3. Entfernen Sie die Samen von der Gurke und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Dann fügen Sie sie der Mischung hinzu.
  4. Die Mischung mit zwei Esslöffeln Balsamico-Essig und etwas Fleur de Sel abschmecken und etwa zwei bis drei Stunden lang marinieren lassen.
  5. Die Mischung in einen Mixer geben und wenn möglich gut mit Eiswürfeln mischen.
  6. 3 Scheiben Frischkäse schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Eine Erdbeere in kleine dünne Scheiben schneiden und in eine Tasse geben
  8. 4 Tomaten in Scheiben schneiden und zu der Mischung geben.
  9. Mit etwas Olivenöl, frischem Oregano, einem Majoranblatt und einem halben Löffel Balsamico-Essig abschmecken.
  10. In einen Teller eine Scheibe Käse, Erdbeere und Tomate geben, wieder eine Scheibe Käse, Erdbeere und Tomate geben … und wieder anfangen, bis eine Art Millefeuille entsteht.
  11. Die frische Gaspacho herumlegen, mit etwas Olivenöl dekorieren und frisch servieren!

Ungefähre Zubereitungszeit: 35 Minuten

Dosen: 6 Personen

Kategorie:

Lebensstil