Die folgenden 4 Rezepte mit Austern sind sehr einfach zuzubereiten. Wenn Sie Ihren Gästen ein anderes Gericht präsentieren möchten, werden Sie mit dieser Zutat wie ein echter Koch aussehen.
Austern: einfache und leckere Rezepte
1. Austern in der Natur
Zutaten
- Frische Austern (Menge nach Geschmack)
- Eis
- Zitrone
- Salz
Vorbereitungsmethode
1. Geschlossene Austernschalen mit einer Bürste schrubben, um allen Schmutz zu lösen.
2. Öffnen Sie die Austern mit einem Austernmesser.
3. Die offenen Austern auf einer mit Eiswürfeln gefüllten und von Zitronenschnitzen umgebenen Schüssel anrichten.
4. Drücken Sie die Zitrone kurz vor dem Verzehr auf die Auster.
5. Servieren Sie dieses Gericht mit einem kühlen Weißwein.
2. Überbackene Austern
Zutaten
- 20 frische Austern
- 1 c. gehackte Koriandersuppe und frisch
- 2 reife Tomaten
- 2 EL. Kokosmilchsuppe
- 1 rote Paprika
- 2 EL. Apfelessigsuppe
- 1 Dosis Whisky
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ½ Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 1 c. Oregano-Kaffee
- 100 g Käserappé
Vorbereitungsmethode
1. Entfernen Sie die Austern aus den Muscheln und bewahren Sie die schönsten Muscheln auf.
2. Die schalenlosen Austern in einen Behälter mit Apfelessig, Whisky, Salz, Pfeffer geben und ca. 10 Minuten marinieren.
3. Das Olivenöl mit gehacktem Knoblauch und Zwiebeln anbraten.
4. Tomaten ohne Samen hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
5. 5 Minuten einwirken lassen und dann die Austern in die Marinade geben.
6. Von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel mischen, bis der Saft verdunstet ist.
7. Mit Olivenöl und Kokosmilch beträufeln.
8. Weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
9. Ordnen Sie die Muscheln in einer Schüssel (vorzugsweise ofenfest) an, füllen Sie sie mit den Austern (zwei für jede Muschel) und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
10. Alle Austern mit etwas Olivenöl bestreuen und zum Backen in einen sehr heißen Ofen stellen.
3. Oyster moqueca
Zutaten
- 500 g Austernkern
- 200 g Kohl
- 3 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 c. gehackter Koriander
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Glas Kokosmilch
- 1 c. Safransuppe
- 2 EL. Olivenölsuppe
- 1 Tasse Wasser
- 2 Zitronen
- Salz und Pfeffer
Vorbereitungsmethode
1. Waschen Sie die Austernkerne gut, um den Sand zu entfernen.
2. Den Kohl in eine Julienne schneiden und aufbewahren.
3. Entfernen Sie die Samen von den Tomaten und schneiden Sie sie in große Würfel
4. Auch die Zwiebeln in große Würfel schneiden.
5. Knoblauchzehen hacken.
6. Kochen Sie den Kohl mit kochendem Wasser und einer Prise Salz (nur 5 Minuten).
7. Die Austern in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
8. Fügen Sie die Kokosmilch und den Safran hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
9. Zum Schluss mit dem Olivenöl bestreuen und das Salz und den Pfeffer nach Belieben einrühren, einige Minuten einwirken lassen und servieren.
4. Salat aus Teig und Austern
Zutaten
- 250 g Teig (dein Favorit)
- 200 g getrocknete Austern
- ½ Tasse gefüllte Oliven
- 1 Tasse Kirschtomate
- 3 Esslöffel Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 1 c. Esslöffel Olivenöl
- 3 c. Esslöffel Austernöl
- 1 c. Zitronensaft
- Basilikum nach Geschmack
Vorbereitungsmethode
1. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Packungsanweisungen. Wringen Sie sie aus und bewahren Sie sie auf.
2. Geben Sie die gekochten Nudeln in eine große Salatschüssel.
3. Fügen Sie Austern, Oliven, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut mischen.
4. Olivenöl, Austernöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen kleinen Behälter geben. Gut mischen.
5. Die Nudeln mit dieser Sauce gießen und die gehackte Petersilie hinzufügen.
6. Kühl aufbewahren, um kühl zu dienen.
7. Vor dem Servieren einige Basilikumblätter anrichten.
Diese 4 Rezepte sind sehr einfach zuzubereiten und bringen verschiedene Geschmacksrichtungen auf Ihren Tisch. Sie sind ideal, um von guten frischen Weinen und guten Freunden begleitet zu werden!