Im Sommer ändern sich unsere Gewohnheiten und unser Heißhunger. Wir träumen von frischen Lebensmitteln, einfach, leicht und voller Aromen. Die Sommermenüs ermöglichen es Ihnen, gute Mahlzeiten zu genießen und sich mit Vitaminen zu versorgen, ohne sich auf die Haute Cuisine einzulassen.

Das Sommermenü … Ab dem Eingang

Die Vorspeisen der Sommermenüs geben saisonalem Obst und Gemüse einen besonderen Stellenwert. Einige frische Ideen:

  • Ein Teller mit Melone und Schinken : Die Melonen von Cavaillon sind in den Monaten Juli und August perfekt. Sie sind sehr süß und können mit einigen schönen Scheiben trockenem Schinken in Verbindung gebracht werden. Eine originelle Variante ist das Servieren von Melonen in kalter Suppe, die mit gezogenem Schinken und gehacktem Basilikum bestreut ist
  • Avocado / Krabbensalat : In eine halbe Avocado Avocadowürfel, Krabbenkrümel, Zitronensaft und ein paar geschnittene Radieschen geben. Ein farbenprächtiger Einstieg!
  • Eine Gazpacho : Die Königin der mediterranen Vorspeisen benötigt nur einen guten Mixer und extra frisches Gemüse. Tomatenwürfel, Paprika, Paprika, geschälte Gurke, kleine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen und zwei Scheiben Brot mischen. Sehr frisch zu schmecken!

Im Hauptgericht …

Sie können sich für warme Gerichte entscheiden wie:

  • Klein gefüllt: Zu Ehren der Gastronomie von Nizza wird die ganze Familie mit gefüllten Speisen verwöhnt, damit Kinder Gemüse essen können! Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Champignons, Zucchini können mit Wurst oder Rinderhackfleisch gefüllt und 40 Minuten bei 180 ° gebacken werden. Dieses Gericht kann auch mit Reis serviert werden.
  • Ein ganzer gebackener Fisch : Die Marktstände sind voll mit frisch gefangenem Fisch und wenn sie so lecker sind, können sie nicht in Beilagen ertrinken. Wählen Sie einen Fisch mit weißem Fruchtfleisch, bestreuen Sie ihn mit Olivenöl, legen Sie ihn um die Zitronenscheiben und bestreuen Sie ihn mit getrockneten Kräutern. Je nach Größe des Fisches ca. 30 Minuten backen.
  • Ein Barbecue : Dies ist der Klassiker des Sommers und es lassen sich viele Fantasien mit Ausnahme der klassischen Würste und Merguez. Denken Sie daran, in Folie, Spießen usw. zu kochen.

Einige kalte Gerichte eignen sich besonders gut für ein Abendessen:

  • Ein Zahnstein: Bei heißem Wetter ist der Zahnstein leicht und macht süchtig! Wählen Sie extra frisches Fleisch vom Metzger und garnieren Sie es mit Kapern, einer kleinen gehackten Zwiebel, Ketchup, Senf, Essig, Eigelb und für die Mutigsten etwas Tabasco.
  • Ein Ceviche: Ein typisches Gericht Südamerikas. Es ist in Gewürzen und Zitronensaft marinierter Fisch. Auf Kochwebsites und Blogs finden Sie viele Variationen.

Desserts, die Früchte präsentieren

Was gibt es Schöneres, um dieses Sommeressen zu beenden, als auf Früchte zu setzen?

  • Eine Erdbeertorte. Wählen Sie ein gutes Shortbread-Gebäck auf dem Markt und kochen Sie, wie es auf der Packung empfohlen wird. Machen Sie eine klassische Gebäckcreme und lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen. Anschließend die Torte mit Sahne füllen und die Erdbeeren harmonisch anrichten
  • A Pavlova : Dieses sehr alte Dessert kehrt in die Mode zurück. Es ist ein im Ofen gebackenes Baiser mit Schlagsahne und frischem Obst. Eine noch feinschmeckerischere Alternative ist das Hinzufügen von Vanilleeis …
  • Pochierte Pfirsiche : Taschenpfirsiche (oder andere Früchte der Saison) in einer Wein / Wasser / Zucker-Mischung. Sobald die Früchte ganz weich sind, abgießen und mit einer Kugel Eis servieren.

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