Vorspeise, Hauptgericht, Beilagen und Desserts. Was hat er gemeinsam? Alle Rezepte basieren auf Portwein, diesem Verdauungswein, den wir alle lieben. Entdecken Sie, wie Sie dieses Elixier einführen, um noch köstlichere Gerichte zuzubereiten.

wie man Menüs mit Porto Rezepten kocht?

1. In Porto getaufte Pilze

Beschreibung: Eingang

Zutaten

400 g weiße Pilze
1 Esslöffel Butter
1 Draht Olivenöl
Ein halbes Glas Porto
2 Knoblauchzehen
1 Stiel Thymian
Salz

Vorbereitungsmethode

  1. Beginnen Sie mit dem Waschen der Pilze mit einem Blatt saugfähigem Papier, um Verunreinigungen und Schmutz zu entfernen.
  2. Machen Sie sie nicht nass, da sie viel Wasser aufnehmen.
  3. Nach der Reinigung in dünne Scheiben schneiden.
  4. In einer Pfanne oder im Wok mit einer Schnur Olivenöl und Butter bestreuen.
  5. Sobald es heiß ist, den gehackten Knoblauch dazugeben und kochen.
  6. Die Champignons dazugeben, die Hitze anzünden, die Thymianstangen dazugeben und mit Salz bestreuen. Rühren Sie sich gut und kochen Sie die Pilze, bis das Wasser vollständig verschwindet.
  7. Wenn sie das Wasser verloren haben, fügen Sie den Hafen hinzu und senken Sie die Temperatur des Feuers.
  8. Die Pfanne oder den Wok abdecken und 5 Minuten stehen lassen.
  9. Die Zubereitung vom Gasherd nehmen und servieren.

Ungefähre Zubereitungszeit: 45 Minuten

Portionen: 4 Personen

2. Salat mit Portwein

Beschreibung: Salat

Zutaten

200 g weiße Pilze
100 g Salatmischung
100 g Kirschtomaten
2 Feigen
1 rote Zwiebel
1 Bund Koriander
1 Esslöffel Butter
20 cl Portwein
5 cl Weißweinessig
40 g Zucker
1 Zimtstange
Salz
Pfeffer

Vorbereitungsmethode

  1. In vielen Rezepten aus Porto ist die Sauce von grundlegender Bedeutung. Sie müssen zuerst einen Behälter mit Portwein, Essig, Zucker und Zimt ins Feuer stellen und ohne Deckel erhitzen, bis er halbiert ist.
  2. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Pilze in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
  4. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Champignons dazugeben und anbraten.
  5. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen und ruhen lassen.
  6. Zwiebeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
  7. Salat waschen und gut auswringen.
  8. Die Tomaten ebenfalls waschen und vierteln.
  9. Machen Sie dasselbe mit den Feigen.
  10. Tomaten und Salat auf 4 kleinen Tellern verteilen.
  11. Zwiebeln anbraten und um die Feigen legen. Mit dem gehackten Koriander bestreuen und über die Portwellsauce streuen.

Ungefähre Zubereitungszeit: 45 Minuten

Portion: 4 Personen

3. Hackfleisch mit Portwein

Beschreibung: Eingang

Zutaten

1, 5 kg Rindfleisch
2 Esslöffel Olivenöl
2 rote Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
½ Tasse Portwein
2, 5 Tassen Rinderbrühe
2 Blumensträuße Rosmarin
Grobes Salz
Schwarzer pfeffer

Vorbereitungsmethode

  1. Backofen auf 160 ° vorheizen.
  2. Das Fleisch mit dem Olivenöl bestreichen und beiseite stellen.
  3. Geben Sie eine große Menge grobes Salz und schwarzen Pfeffer auf ein Backblech und rollen Sie das Fleisch über die Mischung, bis es gut bedeckt ist.
  4. Einen großen Topf mit einer Reihe Olivenöl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 2 oder 4 Minuten lang oder bis sie golden werden.
  5. Olivenöl und Knoblauch dazugeben und 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie das Fleisch hinzu und kochen Sie es 2 Minuten lang auf jeder Seite, bis es goldbraun ist.
  6. Gießen Sie den Portwein und die Fleischbrühe und lassen Sie es kochen.
  7. Befestigen Sie das Fleisch mit einem Draht, Rosmarin und Lorbeerblättern und legen Sie sie in die Pfanne.
  8. Legen Sie ein Backblech über die Pfanne, bevor Sie sie schließen.
  9. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie sie ein oder zwei Stunden, wobei Sie das Fleisch gelegentlich wenden.
  10. Setzen Sie die Zwiebeln in den letzten 10 Minuten des Kochens wieder in die Pfanne.
  11. Heiß mit Kartoffelpüree oder Kastanien servieren.

Ungefähre Vorbereitungszeit: 3:45

Portionen: 4 Personen

4. Portweinpudding

Beschreibung Dessert

Zutaten

6 Eier
1 weißer Portweinkelch
0, 5 l Milch
200 g Zucker
Orangenschale

Vorbereitungsmethode

  1. Eier in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken.
  2. Dynamisch mischen, bis eine homogene weißliche Mischung entsteht.
  3. Milch hinzufügen und gut mischen.
  4. Nun den weißen Port hinzufügen und gut mischen, bis die Mischung gleichmäßig wird.
  5. Reiben Sie die Haut beider Orangen und erhöhen Sie die Mischung.
  6. Gib 8 Esslöffel Zucker in eine Puddingform und koche, bis ein Karamell entsteht.
  7. Die Puddingcreme in die Pfanne geben und ca. 45 Minuten backen.
  8. Vor dem Entfernen der Form vollständig abkühlen lassen und kalten Pudding servieren.

Ungefähre Zubereitungszeit: 45 Minuten

Portionen: 4 Personen

Alle diese Porto-Weinrezepte werden zu einem Hit am Tisch, egal ob Sie mit Ihrer Familie essen oder sich mit Freunden treffen.

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Lebensstil